纸在人类发展的历史上起着极为重要的作用，作为一种古老而传统的包装材料，对人类的经济、政治和文化的发展产生了深远的影响。随着纸的质量提高和新品种的不断涌现，纸类包装材料已广泛应用到食品、轻工、化工、医药等各个领域，应用于销售和运输包装。

　　全球使用的各种包装材料中，纸类材料使用所占比例最高，同时，在现代化的包装工业体系中，纸和纸包装容器也占有重要地位。纸质包装材料包括各种纸张、纸板、瓦楞纸板和加工纸类，可制成袋、盒、罐、箱等容器.目前，经处理过的复合纸、复合纸板和特种加工纸已有一定的开发和应用，并有了一定的发展。随着白色污染所造成的环境问题的日益严重，纸类材料在食品包装领域将有更广泛的应用和发展。

　　根据国家标准GB 4687-84规定:所谓纸，就是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

　　(一)纸类包装材料的特性

　　纸类包装材料使用占包装材料总量的40%-50%，从发展趋势来看，纸包装材料的用量会越来越大。纸类包装材料在包装领域使用广泛，主要由于具有的一系列独特的优点:原料来源广泛，成本低廉，容易形成大批量生产;纸容器具有一定的强度、弹性、挺度和韧性，具有折叠性及撕裂性等，适合制作成型包装容器或用于裹包;缓冲减振性能好，防护性能高，能可靠地保护内装物;卫生安全，无毒，不污染内装物，且可回收利用，利于保护环

　　境;质量轻，可以折叠，可以降低运输成本。

　　但是，纸类材料在生产和使用的过程中，同样存在着一些缺点，如生产过程中资源消耗大，造纸行业的工业“三废”污染较为严重。

　　用作食品包装的纸类材料的包装性能主要体现在以下五个方面。

　　1.机械力学性能

　　纸和纸板具有一定的强度、挺度，机械适应性较好。强度大小主要决定于纸的质量、厚度、表面状况、加工工艺及一定的温度、湿度条件等;纸还具有弹性、折叠性及撕裂性等，很适合制作成型包装容器或用于裹包。

　　纸和纸板的强度受环境温湿度的影响较大，纸质纤维具有较强的吸水性，当空气温、湿度变化时会引起纸和纸板平衡水分的变化，当湿度增大时，纸纤维吸水致使纸的抗拉强度和撕裂强度下降，最终使其机械强度降低，而影响纸和纸板的实用性。因此，在测定纸和纸板的强度等性能指标时必须保持一个相对温度和湿度条件。在我国采用的是温度((20士2)0C,相对湿度((65士2)%的试验条件，ISO标准采用温度((23士1)0C、相对湿度((5。士2)%的试验条件，以此来进行测定纸和纸板的强度指标。

　　2.阻隔性能

　　纸和纸板主要由多孔性的纤维组成，对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透‘性，而且其阻隔性受温、湿度的影响较大。单一的纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量较高的食品及阻隔性要求高的食品，但可以通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。纸和纸板的阻隔性较差对某些商品的包装是有利的，可以根据实际的包装.需要，趋利避害，进行合理选用，如茶叶袋滤纸、水果包装等。

　　3.印刷性能

　　纸和纸板吸收和毅结油墨的能力较强，印刷性能好，因此包装上常用于提供印刷表面，便于印刷装演、涂塑加工和粘合等。纸和纸板的印刷性能主要决定于表面平滑度、施胶度、弹性及a结力等性质。

　　4.加工使用性能

　　纸和纸板具有良好的加工使用性能，易于实现机械化操作;生产工艺成熟，易于加工成具有各种性能的包装容器;易于设计各种功能性结构，如开窗、提手、间壁及设计展示台等，且可折叠处理，采用多种封合方式。纸和纸板表面还可以进行浸渍、涂布、复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防虫性、阻隔性、热封性、强度及物理性能等，扩大其使用范围。

　　5.卫生安全性能

　　单纯的纸卫生安全，无毒、无害，不污染内装物，且在自然条件下能够被微生物降解，对环境无污染，利于保护环境。但是，在纸的加工过9中，尤其是化学法制浆加工，纸和纸板通常会残留一定的化学物质，如硫酸盐法制浆过程残留的碱液及盐类，因此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。